„Tu zaczyna się smak kariery – odkryj świat produkcji w Tarczyński S.A. i zobacz swoją przyszłość!”

Wycieczka zawodoznawcza do firmy Tarczyński była dla uczniów niezwykle cennym doświadczeniem edukacyjnym, pozwalającym na poznanie od praktycznej strony funkcjonowania nowoczesnego zakładu produkcyjnego. Głównym celem wizyty było zapoznanie się ze wszystkimi etapami produkcji kabanosów – jednego z najbardziej rozpoznawalnych wyrobów tej firmy.

Już na początku wizyty uczniowie zostali szczegółowo poinformowani o zasadach obowiązujących na terenie zakładu. Podkreślono, jak ważne jest odpowiednie przygotowanie do wejścia na halę produkcyjną. Każdy uczestnik musiał zdjąć biżuterię oraz założyć odzież ochronną, w tym specjalne fartuchy i nakrycia głowy. Szczególną uwagę zwrócono na zachowanie bardzo wysokiego poziomu higieny, który w przemyśle spożywczym ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa produktów.

Kolejnym ważnym elementem wizyty było szkolenie BHP. Uczniowie zostali zapoznani z zasadami bezpiecznego poruszania się po zakładzie oraz potencjalnymi zagrożeniami występującymi w środowisku pracy. Dzięki temu mogli świadomie i odpowiedzialnie uczestniczyć w dalszej części zwiedzania.

Najbardziej interesującym punktem wycieczki było spotkanie z kierownikiem działu technologicznego, który w przystępny sposób przedstawił proces produkcji kabanosów oraz innych wyrobów mięsnych.

Podczas wizyty uczniowie zostali również zapoznani z zasadami systemu HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli), który odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności.

Pracownicy zakładu wyjaśnili, że w procesie produkcji kabanosów i parówek wyróżnia się kilka krytycznych punktów kontroli (CCP), czyli miejsc, w których szczególnie ważne jest monitorowanie i zapobieganie zagrożeniom:

• Przyjęcie surowca (mięsa) – kontrola jakości i temperatury;
• Obróbka cieplna (wędzenie lub parzenie) – kontrola czasu i temperatury;
• Chłodzenie – szybkie obniżenie temperatury produktu;
• Pakowanie – zapobieganie wtórnemu zanieczyszczeniu.

Uczniowie dowiedzieli się, że każdy z tych etapów jest dokładnie monitorowany, co gwarantuje wysoką jakość i bezpieczeństwo produktów.

Dodatkowym atutem wycieczki była możliwość poznania realiów pracy w firmie Tarczyński. Uczniowie zostali poinformowani o ścieżkach kariery, jakie oferuje przedsiębiorstwo  oraz   o wymaganiach stawianych przyszłym pracownikom. Była to cenna inspiracja dla młodych ludzi stojących przed wyborem swojej drogi zawodowej.

Wycieczka zawodoznawcza okazała się nie tylko interesującą lekcją praktyczną, ale także okazją do poszerzenia wiedzy o przemyśle spożywczym i zasadach funkcjonowania dużego zakładu produkcyjnego. Uczniowie wrócili z niej bogatsi o nowe doświadczenia, które mogą mieć wpływ na ich przyszłe decyzje edukacyjne i zawodowe.